D-tagatose 丨 CAS 87-81-0

1.

Γλυκάρη χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες:
Το D-ναμέτοζη χρησιμοποιείται ως εναλλακτική λύση ζάχαρης σε διατροφικά τρόφιμα, προϊόντα χωρίς ζάχαρη και ποτά λόγω της παρόμοιας γλυκύτητας και των φυσικών ιδιοτήτων της με τη σακχαρόζη αλλά πολύ χαμηλότερη θερμιδική περιεκτικότητα.

Διαβητικά και φιλικά προς το κετοϊκό προϊόν:
Επειδή έχει έναν πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (~ 3) και δεν αυξάνει σημαντικά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα ή ινσουλίνη, είναι ιδανικό για διαβητικά και κετογόνα τρόφιμα.

Λειτουργικό πρόσθετο τροφίμων:
Το D-Tagatose είναι ένα πρεβιοτικό που προάγει την ευεργετική χλωρίδα του εντέρου. Παρουσιάζει επίσης αντι-υπερπελυτική ιδιότητες, ενισχύοντας την αξία της σε συνθέσεις με προσανατολισμό στην υγεία.

Γαλακτοκομικά και ψημένα προϊόντα:
Είναι σταθερή θερμότητα και μπορεί να υποβληθεί σε αντιδράσεις maillard, δίνοντας browning και ανάπτυξη γεύσης σε ψημένα προϊόντα, γαλακτοκομικά επιδόρπια και δημητριακά.

2. Φαρμακευτικές και θρεπτικές χρήσεις

Αντιδιαβητικό συμπλήρωμα:
Η D-ναμέδες έχει δείξει δυναμικό στη βελτίωση του γλυκαιμικού ελέγχου στον διαβήτη τύπου 2 μειώνοντας τις αιχμές της γλυκόζης και την ενίσχυση της σύνθεσης του ηπατικού γλυκογόνου.

Διαχείριση βάρους:
Η χαμηλή θερμιδική αξία, η κορεσμένη επίδραση και η μη διεγερτική επίδραση στην ινσουλίνη το καθιστούν κατάλληλο για συμπληρώματα ελέγχου βάρους και λειτουργικά τρόφιμα.

Αντιοξειδωτικό & αντιφλεγμονώδες δυναμικό:
Οι αναδυόμενες μελέτες υποδεικνύουν ότι η D-tagatose μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του οξειδωτικού στρες και των φλεγμονωδών δεικτών, βοηθώντας στη διαχείριση του μεταβολικού συνδρόμου.

3.

Σε αντίθεση με τη σακχαρόζη, η-εφαγόζη είναι μη καραογενή-δεν προάγει τη φθορά των δοντιών επειδή τα από του στόματος βακτήρια δεν μπορούν να το ζυμώσουν αποτελεσματικά. Αυτό το καθιστά κατάλληλο για χρήση σε ούλα χωρίς ζάχαρη, νομισματοκοπεία και οδοντόκρεμα.

4. Βιοτεχνολογία και έρευνα

Ενζυματικό υπόστρωμα:
Το D-ναύτοχο είναι ένα χρήσιμο υπόστρωμα στη μελέτη των ενζύμων μεταβολισμού της κεκοεξόζης και του μεταβολισμού της ζάχαρης και στην έρευνα βιοκατανάλωσης.

Πρώτη ύλη για σύνθεση σπάνιων ζάχαρης:
Χρησιμοποιείται στη βιοσύνθεση σπάνιων σακχάρων, τα οποία αποκτούν σημασία στα φαρμακευτικά προϊόντα και τα θρεπτικά προϊόντα για τη βιοδραστικότητα τους.

✅ Λυγεπαντική δύναμη χαμηλής θερμίδας

Προσφέρει ~ 92% τη γλυκύτητα της σακχαρόζης με μόνο 1,5 kcal/g, βοηθώντας στη μείωση της συνολικής πρόσληψης θερμίδων, διατηρώντας παράλληλα την ευχάριστη γλυκύτητα.

✅ χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη

Με ένα GI γύρω στο 3, το D-tagatose είναι ασφαλές για διαβητικούς, καθώς δεν οδηγεί σε αιχμές σακχάρου στο αίμα ή μεγάλες αποκρίσεις ινσουλίνης.

✅ Προωθεί την υγεία του εντέρου

Λειτουργεί ως πρεβιοτικό, υποστηρίζοντας επιλεκτικά την ανάπτυξη ευεργετικών βακτηρίων όπως το Lactobacillus και το Bifidobacterium, συμβάλλοντας στην υγεία του εντέρου και του ανοσοποιητικού συστήματος.

✅ Μη καριογόνο

Δεν προάγει την οδοντική τερηδόνα ή την παραγωγή οξέος από βακτηρίδια από το στόμα, καθιστώντας το ασφαλές για χρήση σε προϊόντα φιλικά προς την οδοντιατρική.

✅ Υποστηρίζει τη διαχείριση βάρους

Το χαμηλό ενεργειακό περιεχόμενο και το ελάχιστο αντίκτυπο στα επίπεδα γλυκόζης/ινσουλίνης αίματος βοηθούν στη διαχείριση της πείνας και του σωματικού βάρους, καθιστώντας το ιδανικό για σχέδια διατροφής.

✅ Σταθερότητα θερμότητας

Το D-Tagatose διατηρεί τη θερμική σταθερότητα, επιτρέποντάς της να χρησιμοποιηθεί σε μαγειρεμένα και ψημένα προϊόντα χωρίς υποβάθμιση ή απώλεια γλυκύτητας.

✅ Μεταβολικά οφέλη

Αποδεδειγμένες επιδράσεις στη μείωση των τριγλυκεριδίων, στη βελτίωση της ευαισθησίας της ινσουλίνης και στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης μετά το γεύμα σε κλινικές μελέτες.