Προδιαγραφές
| Βαθμός | Nf |
| Εμφάνιση | Μια λευκή ή ελαφρώς κίτρινη σκόνη |
| Μέγεθος σωματιδίων | 80 πλέγμα |
| Διαλυτότητα | Διαλυτή σε νερό, αδιάλυτο σε αλκοόλ και άλλα |
| Απώλεια στην ξήρανση | 5% μέγιστο |
| Θειωμένη τέφρα | 5% μέγιστο |
| Δραστηριότητα πρωτεάσης | 1: 10000 u/g min |
| Βαριά μέταλλα | 20 ppm max |
| Συνολικός αριθμός βακτηρίων | 5000 CFU/G MAX |
| Ζύμη και καλούπια | 100 cfu/g max |
| Escherichia coli | Αρνητικός |
| Σαλμονέλα | Αρνητικός |
Αιτήσεις
Η πεψίνη είναι ένα πρωτεολυτικό ένζυμο που χρησιμοποιείται ευρέως στις βιομηχανίες τροφίμων και φαρμακευτικών προϊόντων. Στην επεξεργασία τροφίμων, βοηθά στην υδρόλυση πρωτεΐνης κατά τη διάρκεια της παραγωγής τυριού, της τρυφεροποίησης κρέατος και της παραγωγής ζελατίνης. Χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή υδρολυμάτων πρωτεϊνών που χρησιμοποιούνται σε συμπληρώματα διατροφής και ζωοτροφές. Στα φαρμακευτικά προϊόντα, η πεψίνη χρησιμοποιείται για παρασκευάσματα πεπτικού ενζύμου για να βοηθήσει τους ασθενείς με μειωμένη γαστρική λειτουργία. Επιπλέον, χρησιμοποιείται σε βιοχημική έρευνα για τη μελέτη της δομής της πρωτεΐνης και της κινητικής ενζύμου.
Ωφελείται
Η ικανότητα της Pepsin να διασπά επιλεκτικά τις πρωτεΐνες σε πεπτίδια υπό όξινες συνθήκες το καθιστά εξαιρετικά αποτελεσματικό για τη βελτίωση της υφής και της πεπτικότητας των τροφίμων. Η ενζυματική του εξειδίκευση επιτρέπει την ελεγχόμενη υδρόλυση, διατηρώντας τη διατροφική ποιότητα ενώ παράλληλα ενισχύει τη γεύση και τη βιοδιαθεσιμότητα. Στην ιατρική, τα συμπληρώματα πεψίνης υποστηρίζουν την πεπτική υγεία, αντισταθμίζοντας τη μειωμένη έκκριση γαστρικού ενζύμου. Η φυσική προέλευσή του και η βιοαποικοδόμηση συμβάλλουν στην ασφάλεια και την περιβαλλοντική βιωσιμότητα. Επιπλέον, ο ρόλος της στην έρευνα διευκολύνει τις εξελίξεις στην πρωτεϊνωματική και την τεχνολογία ενζύμων.
Σύναψη
Το Pepsin είναι ένα ζωτικό ένζυμο με διαφορετικές εφαρμογές σε όλη την παραγωγή τροφίμων, την υγειονομική περίθαλψη και την επιστημονική έρευνα. Οι δυνατότητες αποικοδόμησης πρωτεΐνης βελτιώνουν την ποιότητα των προϊόντων, υποστηρίζουν την πεπτική υγεία και επιτρέπουν λεπτομερείς μελέτες πρωτεϊνών, υπογραμμίζοντας την ευρεία βιομηχανική και βιοϊατρική σημασία της.
Δημοφιλείς Ετικέτες: Pepsin 丨 CAS 9001-75-6, Κίνα Pepsin 丨 CAS 9001-75-6 Κατασκευαστές, προμηθευτές, εργοστάσιο
